帝国ホテルのしきたり・レセゾン14

Leica Q  帝国ホテル レセゾン
Leica Q 帝国ホテル レセゾン

帝国ホテルのレセゾンのような

 

高級フレンチレストランのフルコースでは

 

アワビ料理が出てくる。

 

フレンチの醍醐味はソースなのだが、

 

このアワビ料理でそのレストランが

 

どのようなレストランかがわかる。

 

ボワザンはこれでもかというくらい

 

色々なソースを出してくるので面白い。

 

だから一流なのだ。